社長のこぼれ話
社長のこぼれ話
6795 お休み
2024-12-19
今日は昨日の振替で休み
ゆうべから今朝のベーコン作りのための
塩抜きと風乾をした。
朝起きて倉庫の片付けをしながら
ベーコン作りに掛かる。
最初は息子が作った木製の燻製器で
サクラチップにザラメを入れて電熱器での燻製開始
2時間ほどやってからスモークバーに切り替え
まあまあの仕上がりにはなった。
低温燻製なので食する時は若干加熱が必要だが
チャーハンやカリカリベーコンエッグには
もってこいだとおもう。
食するのは明後日からか！？